{"id":118,"date":"2018-12-20T10:00:40","date_gmt":"2018-12-20T09:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/neu.rossinigesellschaft.de\/it\/?page_id=118"},"modified":"2019-05-26T16:24:32","modified_gmt":"2019-05-26T14:24:32","slug":"culinaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rossinigesellschaft.de\/it\/culinaria\/","title":{"rendered":"Culinaria"},"content":{"rendered":"

\u201eIl palato, giudice pi\u00f9 sicuro dell\u2019orecchio\u201c<\/p><\/blockquote>\n

Gioachino Rossini al suo fornitore di specialit\u00e0 gastronomiche, 1853
\n<\/span><\/p>\n

\u201cVoi sapete toccare certi tasti che soddisfano il palato, giudice pi\u00f9 sicuro dell’orecchio perch\u00e9 si appoggia alla delicatezza del tatto.\u201d Sappiamo tutti che Rossini era un buongustaio, lo testimoniano moltissime lettere di ringraziamento rivolte ad amici che lo rifornivano di specialit\u00e0 gastronomiche, lettere che sono in parte diventate delle squisitezze letterarie. Quando sta a Parigi, il Maestro si fa arrivare dall\u2019Italia le migliori specialit\u00e0 del Belpaese, come mortadella, zampone, olive, aceto balsamico, gorgonzola, funghi porcini secchi ecc. La seconda moglie Olympe P\u00e9lissier scrive ad un amico: \u201cIl Maestro ed io, viviamo per mangiare, e adempiamo religiosamente questo dovere.\u201d<\/p>\n

Una delle leggende pi\u00f9 tenaci che circolano attorno alla persona di Rossini narra che questi amasse scambiare la penna con il cucchiaio per creare vere e proprie composizioni culinarie, ma nemmeno la tanto citata ricetta per una salsa d\u2019insalata risale al Maestro. Non si sa neanche se fosse solito cucinare lui stesso; sappiamo per\u00f2 che c\u2019era anche un cuoco tra i domestici. \u00c8 comunque assodato che Rossini, da buongustaio che era, amava comporre di persona i suoi men\u00f9 e scegliere i vini d\u2019accompagnamento giusti.<\/p>\n

Ma anche per il cibo vale il detto: meglio la pratica della grammatica!<\/p>\n

Voglia di risotto? \u00a0\u00a0Scarica PDF<\/a> (81 kB)<\/p>\n

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Link culinari:<\/p>\n

Rossini grandissimo gourmet<\/a> (taccuini storici)
\nRossini gourmet<\/a> (il giornale del cibo)
\nRossini e la gastronomia<\/a>
\nRossini y la musa Gastrea<\/a> (span.)
\nMaccaroni alla Rossini<\/a>
\nTournedos Rossini \u00a0InCucina\u00a0\u00a0<\/a>CucinareMeglio<\/a> ArTu<\/a><\/p>\n

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