{"id":118,"date":"2018-12-20T10:00:40","date_gmt":"2018-12-20T09:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/neu.rossinigesellschaft.de\/de\/?page_id=118"},"modified":"2019-02-19T11:28:59","modified_gmt":"2019-02-19T10:28:59","slug":"kulinaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rossinigesellschaft.de\/de\/kulinaria\/","title":{"rendered":"Kulinaria"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>\u201eIl palato, giudice pi\u00f9 sicuro dell\u2019orecchio\u201c<\/p><\/blockquote>\n<p><span class=\"style13\">Gioachino Rossini 1853 an seinen Delikatessenlieferanten<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>\u201eSie verstehen es, gewisse Tasten anzuschlagen, die den Gaumen befriedigen, ein weit unfehlbarerer Richter als das Ohr, da er sich auf die Feinheit des Tastsinns abst\u00fctzt.\u201c \u2013 Dass Rossini ein Genie\u00dfer der Tafelfreuden ist, belegen zahlreiche, teils zu literarischen Leckerbissen gewordene Dankesbriefe an Freude, die ihn mit Spezialit\u00e4ten versorgen. So l\u00e4sst er sich die besten Spezialit\u00e4ten, wie Mortadella, gef\u00fcllte Schweinsf\u00fc\u00dfe, Oliven, Balsamessig, Gorgonzola, getrocknete Steinpilze usw. aus Italien nach Paris senden. Seine zweite Frau Olympe P\u00e9lissier schreibt einem Freund: \u201eDer Maestro und ich, wir leben, um zu essen, und diese Aufgabe erf\u00fcllen wir gewissenhaft.\u201c<\/p>\n<p>Allerdings geh\u00f6rt es zu den z\u00e4hesten Legenden um die Person des Maestro, dass er die Schreibfeder mit dem Kochl\u00f6ffel vertauschte und zum Erfinder kulinarischer Kompositionen wurde; nicht einmal ein immer wieder zitiertes Rezept f\u00fcr eine Salatsauce stammt von ihm. Fraglich bleibt, ob Rossini \u00fcberhaupt selber gekocht hat, er hielt sich immerhin einen Koch in seiner Dienerschaft. Sicher ist aber, dass der ausgesprochene Gourmet Rossini selber gerne seine Men\u00fcs zusammenstellt und die passenden Weine dazu aussucht.<\/p>\n<p>Probieren geht \u00fcber studieren!<\/p>\n<p>Lust auf Cannelloni? \u00a0\u00a0<a href=\"http:\/\/www.rossinigesellschaft.de\/dat\/pdf\/E02_Rezept.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Download PDF<\/a>\u00a0(58 kB)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"style12\"><strong>Rossini Kulinaria:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.culturekiosque.com\/chef\/rossini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rossini on Food<\/a>\u00a0(Culturekiosque, fr.)<br \/>\n<a href=\"http:\/\/zapardiel.org.es\/revista\/2001\/10\/rossini-el-compositor-de-la-musa-gastrea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rossini y la musa Gastrea<\/a>\u00a0(span.)<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.gastronomiamarchigiana.it\/personaggi\/gioacchino-rossini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Maccaroni alla Rossini<\/a>\u00a0(it.)<br \/>\nTournedos Rossini\u00a0<a href=\"http:\/\/www.lcse.ch\/lb\/rezepte\/030121\/tournedos_rossini.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Anonyme<\/a>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.kochbar.de\/rezepte\/Tournedos-Rossini.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kochbar.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eIl palato, giudice pi\u00f9 sicuro dell\u2019orecchio\u201c Gioachino Rossini 1853 an seinen Delikatessenlieferanten \u201eSie verstehen es, gewisse Tasten anzuschlagen, die den Gaumen befriedigen, ein weit unfehlbarerer Richter als das Ohr, da er sich auf die Feinheit des Tastsinns abst\u00fctzt.\u201c \u2013 Dass<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/feuilleton.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-118","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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